Παγκόσμια Ημέρα κατά της Δίαιτας: Επαναπροσδιορίζουμε την σχέση μας με το φαγητό

Την Παγκόσμια Ημέρα κατά της Δίαιτας, αρχικά γιορτάζουμε τη σωστή διατροφή, την άσκηση και έναν υγιεινό τρόπο ζωής, υπενθυμίζοντας την επίγνωση ότι οι στερητικές δίαιτες συχνά δεν αποδίδουν μακροπρόθεσμα. Επίσης, η μέρα αυτή μας προσκαλεί να εκτιμήσουμε και να αποδεχτούμε το σώμα μας, όπως ακριβώς είναι. Μέσα σε ένα περιβάλλον όπου τα πρότυπα ομορφιάς προβάλλονται συχνά μέσω διαφημίσεων και μέσων ενημέρωσης, το μήνυμα της Παγκόσμιας Ημέρας κατά της Δίαιτας είναι ξεκάθαρο: ο καθένας έχει το δικό του «ιδανικό» σώμα και δεν υπάρχει ένα «τέλειο» σώμα για όλους.

Δεν θα πρέπει να ξεχνάμε ότι η έννοια της «δίαιτας» δεν αποδίδει. Ενώ πολλές δίαιτες και μέθοδοι αδυνατίσματος, όντως – ίσως – προκαλούν βραχυπρόθεσμη απώλεια βάρους, όλο και περισσότερα επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι η δίαιτα, όπως παρουσιάζεται από τα μέσα μαζικής ενημέρωσης και το διαδίκτυο, δηλαδή ως περιορισμός, αποτελεί έναν μη αποτελεσματικό τρόπο για μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους, ενώ συμβάλλει και σε επανάκτηση βάρους και μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ψυχική υγεία. 

Η νοοτροπία της «δίαιτας» και της λογικής «όλα ή τίποτα», οδηγεί με μαθηματική ακρίβεια στην αποτυχία. Το αποτέλεσμα είναι να «μπαινοβγαίνεις» σε δίαιτα. Οδηγείσαι σε ένα φαύλο κύκλο: Δίαιτα – Παράβαση – Παραίτηση - Επανάληψη. Το συγκεκριμένο μοτίβο είναι καταστροφικό τόσο για το σώμα όσο και για την ψυχολογία. Αντί για αυστηρές και στερητικές δίαιτες, η αναμόρφωση των διατροφικών συνηθειών σε πιο σωστές, σε συνδυασμό με άσκηση και τροποποίηση γενικότερης συμπεριφοράς απέναντι στο φαγητό, συντελεί στον μακροχρόνιο έλεγχο του βάρους, και στην μείωση και διατήρηση του βάρους σε περιπτώσεις υπέρβαρου, χωρίς να αποτελεί μια στερητική κατάσταση.  

Πρέπει να αποδεχτούμε ότι: 

• «One size does not fit all»
• Απόβαλε την «δίαιτα» ως τρόπο σκέψης. Η περιοριστική δίαιτα αποτυγχάνει. Νίκησε την αύξηση βάρους με διαμόρφωση ενός υγιεινού τρόπου διατροφής και ζωής γενικότερα.
• Η σωστή διατροφή είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για την διαχείριση του βάρους. Επίλεξε τον τρόπο διατροφής που θα μπορείτε να ακολουθήσετε μακροπρόθεσμα. 
• Ακολούθησε μια πιο ενσυνείδητη διατροφή. Δηλαδή, τίμησε το φαγητό σας και κατανάλωσε τα τρόφιμα που σας αρέσουν. Δώσε προσοχή στην ποιότητα. Να μην ξεχνάς ότι η τροφή που τρως είναι το καύσιμο για το σώμα και το μυαλό σου. Δώσε επίσης προσοχή στην εμπειρία του φαγητού ως σύνολο. Σέρβιρε το πιάτο σας συνειδητά και μάσησε αργά και καλά. Σταμάτα πριν «φουσκώσετε» - έτσι θα τρως ακριβώς όσο χρειάζεται.
• Η ποσότητα παίζει ρόλο - όταν τρως λιγότερο από τις ανάγκες σου, προάγεται η απώλεια βάρους.
• Η τακτική σωματική άσκηση βοηθά στον στόχο μας.
• Συνέπεια, συνέχεια, σταθερότητα – αυτό είναι το κλειδί για την επιτυχία.
• Κάνε ανακωχή με το φαγητό. Κανείς δεν πάχυνε επειδή έκανε κάποια στιγμή «αταξίες» στο φαγητό, τα γλυκά και το ποτό. Το μυστικό είναι το μέτρο, «μέτρον άριστον» όπως λέγανε και οι Αρχαίοι Έλληνες. 

Δείξε σεβασμό στο σώμα σου. Απόφυγε τα σχόλια για το σώμα – τόσο για τον εαυτό σου όσο και για τους άλλους. Πάρε μια στιγμή για να σκεφτείς συνειδητά: Ποιες είναι οι σκέψεις που κάνεις για το σώμα σου; Ο στόχος αυτής της σιωπής είναι να αποδεχτείς το γενετικό σου αποτύπωμα. Δεν κατηγορείς τον εαυτό σου για το μέγεθος των παπουτσιών σου ή για το ύψος σου. Μην κατηγορείς λοιπόν τον εαυτό σου για το σώμα σου. Η ποικιλομορφία στο σώμα είναι κάτι φυσικό. Η επιστήμη έχει αποδείξει ότι το βάρος μας είναι 25% επηρεασμένο από γονίδια, δηλαδή δεν το ελέγχουμε συνειδητά.

Το σώμα σου αξίζει φροντίδα, όχι ενοχές. Και το να τρώμε σωστά δεν είπε κανείς ότι είναι εύκολο, όμως είναι μια τέχνη και μαθαίνεται και αξίζει να την μάθουμε! 

Δρ. Σκουρολιάκου Μαρία
Καθηγήτρια Χαροκοπείου Πανεπιστημίου
Επιστημονική Διευθύντρια Τμήματος Διατροφικής Υποστήριξης - Διαιτολογίας, ΙΑΣΩ Γενική Κλινική

Κωστάρα Χριστίνα, Διατροφολόγος – Διαιτολόγος MMedSci
Τμήμα Διατροφικής Υποστήριξης-Διαιτολογίας, ΙΑΣΩ Γενική Κλινική